Limpar a carne e colocar numa vasilha grande.
Bater no liquidificador a cebola, alho, o caldo de laranja com a mostarda.
Jogar o tempero sobe a carne, besuntar bem e deixar por algumas horas antes de levar ao forno.
Enrolar em papel alumínio, colocar em forno forte por 1 hora, desligar e retirar o papel.
Besuntar com margarina e voltar ao forno até dourar.
Primeiro fazer o bechamel com leite, manteiga e farinha. Após engrossar, adicionar o queijo gorgonzola, o requeijão, o vinho branco e o cogumelo.
Fatiar a carne e cobrir com o molho.
Bom apetite!