Lave o espinafre.
Escorra um pouco e coloque por um minuto e meio ou dois, no micro-ondas.
Depois que esfriar um pouquinho escorra e esprema com as mãos para retirar a água.
Em um processador, bata o espinafre e o alho.
Acrescente o azeite aos poucos.
Retire a pastinha do processador, acrescente o queijo e tempere com sal e pimenta.
Reserve.
Cozinhe o macarrão, escorra e reserve.
Em uma panela, aqueça a margarina e acrescente o alho, mexendo até dourar.
Retire do fogo, junte o macarrão, o pesto de espinafre e misture delicadamente.
Adicione o queijo minas em cubinhos, misture e passe para uma travessa.
Leve à geladeira até a hora de servir.