Tempere os bifes com sal, a pimenta e o orégano a gosto.
Distribua numa forma refratária retangular lado a lado, temperadas.
Coloque sobre cada filé uma rodela de cebola e por cima uma rodela de tomate.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, enquanto prepara o molho branco.
Dissolva a maisena no leite.
Leve ao fogo, vá mexendo e coloque o queijo ralado aos poucos.
Coloque a folha de louro, o caldo de carne e uma pitada de sal se precisar.
Deixe encorpar e coloque o creme de leite, mexa sempre em fogo brando.
Coloque o palmito e mexa.
Tire a carne do forno e escorra um pouco do molho que se formou.
Coloque o molho branco sobre os filés assados e leve ao forno novamente a 180°C para gratinar por 30 minutos mais ou menos.
Retire do forno e cubra com batata palha.
Sirva com arroz branco, salada de cenoura e vagem picadas.
Rendimento para 4 a 5 pessoas.