Depois de cozidos, os chuchus devem ser amassados com garfo.
Bater as claras em neve e reservar.
Faça um molho com o leite, manteiga e farinha de trigo.
Junte as gemas, o queijo, o chuchu e, por último, as claras em neve.
Coloque num pires untado e leve ao forno quente.
Sirva bem quente.