Limpe o salmão retirando todos os espinhos e mantendo a pele.
Corte em 5 fatias grossas, escolha uma peça mais gorda para a receita.
Tempere o salmão com o alho e reserve.
Em uma panela grande, alta e com tampa coloque o azeite e frite levemente a cebola (apenas para amolecer).
Despeje a cebola e o azeite em um pote e reserve.
Na panela em que fritou a cebola, arrume as rodelas de batata para que forme uma "cama" e despeje a cebola e o azeite reservado por cima.
Disponha as postas de salmão.
Coloque os brócolis cortados em talos entre o salmão.
Salpique a pimenta preta, o sal (gosto de usar o Sal Rosa do Himalaia) e o Dill.
Esprema o limão sobre o salmão e o brócolis e regue com um fio de azeite
Por fim, coloque 2 pimentas biquinho sobre cada posta de salmão e acrescente a água até quase cobrir o salmão.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a água praticamente seque, cuidado para não deixar a água secar pois irá queimar as batatas do fundo.
Sirva com arroz branco.