Bata na batedeira o açúcar com a manteiga por 10 minutos ou até formar um creme homogêneo.
Em seguida junte as gemas e bata novamente.
Junte os demais ingredientes e bata novamente.
Reserve para a montagem da torta.
Coloque em uma panela o açúcar, o chocolate (pó e meio amargo), a manteiga, o leite e leve ao fogo médio até obter uma calda grossa.
Desligue o fogo e acrescente a baunilha e o rum.
Coloque o soro, o rum e a baunilha em um recipiente para molhar as bolachas.
Em uma forma, de preferência de alumínio, inicie a montagem com uma camada de creme holandês.
Em seguida coloque uma camada de bolacha molhada, faça isso até terminar o creme.
Leve à geladeira por 30 minutos, então aplique a cobertura de chocolate e decore com o biscoito.