Separe as coxas das sobrecoxas, tire a pele, faça pequenos furos com a ponta de uma faca e reserve.
Em um vasilha grande, coloque o alho, o orégano, o tempero completo, o caldo de galinha, o suco do limão e a pimenta calabresa e misture bem.
Após bem misturado, acrescente o frango e mexa de maneira que o tempero fique bem espalhado por toda a carne.
Após o frango estar temperado, besunte as coxas e as sobrecoxas na maionese e coloque-as na forma que irá ao forno.
Despeje o tempero que sobrou sobre a carne na forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos.
Antes de colocar o frango, preaqueça o forno por, pelo menos, 10 minutos.
Enquanto o frango assa, descasque e pique as batatas e cenouras em pedaços grandes.
Ferva por 15 minutos, apenas para pré-cozinhar.
Após os 35 minutos, retire o frango do forno e retire o papel alumínio da forma.
Besunte também os legumes na maionese e acrescente ao frango.
Leve ao forno novamente e deixe assar por mais 30 minutos.
Pode ser servido com arroz branco e saladas verdes.