Descasque a abóbora e corte-a em pequenos pedaços.
Se fizer com batata descasque e corte em pedaços pequenos também.
Em uma panela grande, rale o alho, coloque um fio de azeite e frite.
Deixe fritar um pouco e adicione a cebola.
Quando estiver fritinha coloque abóbora e a batata, deixe fritar um pouco.
Vá mexendo até grudar na panela.
Adicione um pouco de água até cobrir e deixe cozinhar até ficar bem molinha.
Retire a panela do fogo, não jogue a água fora, retire a abóbora e a batata.
Coloque no liquidificador e, com a água, adicione seu tempero (caldo de legumes ou o que preferir).
Bata tudo aos poucos até ficar com a consistência boa, não muito mole porque vamos adicionar o leite de coco.
Na panela coloque toda a abóbora batida e adicione leite de coco e seus temperos.
Aqueça sirva.