Dissolva o fubá no leite.
Em uma panela, coloque o óleo, o açúcar e o fubá dissolvido.
Cozinhe até que fique um mingau grosso.
Deixe esfriar o mingau e reserve.
Bata as claras em neve, misture as gemas e despeje no mingau.
Acrescente o fermento em pó e leve para assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos.
Quando desenformar, faça furinhos no bolo e regue-o com leite quente adoçado (não muito doce) e acrescente coco ralado por cima.