Primeiro lave muito bem a couve-flor e separe em raminhos grandes, cozinhe com sal.
Depois arrume os raminhos na assadeira e reserve.
Enquanto isso, em uma panela, coloque a cebola e a manteiga até que a cebola murche, não deixe dourar.
Acrescente a farinha no leite e dissolva, depois de dissolvido coloque na panela com a cebola e mexa sem parar, não muito rápido, mexa como um mingau.
Enquanto mexe coloque o sal a gosto, o orégano e continue mexendo.
Quando engrossar, despeje um pouco sobre a couve-flor, intercale com presunto, queijo fatiado e molho até que termine com o molho.
Então cubra com queijo ralado e leve ao forno até que borbulhe.
Essa é uma boa combinação para ser servido com arroz branco e frango assado.