Name: Sopa de mocotó da Neuma
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7 porções
Ingredients: 2 kg de mocotó de boi cortado em pedaços; 2 kg de bucho de boi cortado em pedaços; 1/2 kg de feijão jalo cozido e batido no liquidificador; 300 g de macarrão (talharim); 2 cubos de caldo maggi ou knnor; 1 maço de cheiro verde picado; 1/2 litro de água quente; 1 cebola grande cortada em pedaços pequenos; 1 tomate grande cortada em pedaços pequenos; 2 folhas de louro; pimenta-do-reino a gosto; cominho a gosto; 3 dentes de alho ralado; sal a gosto

Sopa de mocotó da Neuma

Por teresa Neuma de Oliveira Guedes

60 min

Ingredientes (7 porções)

2 kg de mocotó de boi cortado em pedaços
2 kg de bucho de boi cortado em pedaços
1/2 kg de feijão jalo cozido e batido no liquidificador
300 g de macarrão (talharim)
2 cubos de caldo maggi ou knnor
1 maço de cheiro verde picado
1/2 litro de água quente
1 cebola grande cortada em pedaços pequenos
1 tomate grande cortada em pedaços pequenos
2 folhas de louro
pimenta-do-reino a gosto
cominho a gosto
3 dentes de alho ralado
sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 : Mocotó/bucho:

Escaldar o mocotó/bucho em uma panela grande de pressão por 15 minutos.

Passo 2 :

Escorrer a água e jogar fora.

Passo 3 :

Em uma panela de pressão grande acrescente o feijão ainda morno, mocotó, bucho, as folhas de louro e deixe cozinhar por 1 hora.

Passo 4 :

Apague o fogo, retire da pressão e acrescente a cebola, cheiro verde, 2 cubos de caldo maggi, tomate, pimenta-do-reino, cominho e 3 dentes de alho ralado.