Bata as claras em neve deixando-as bem firmes e desligue a batedeira.
Acrescente as gemas e mexa delicadamente, de preferência com um fuê.
Em seguida acrescente o açúcar, sempre mexendo delicadamente.
Por último coloque a farinha e o fermento.
Unte uma forma retangular de 40x22 cm aproximadamente.
O importante é que a forma seja grande para que a massa não fique tão alta.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.
Depois de assado coloque a massa em um pano de prato seco, corte as beiradas, espalhe o recheio
e enrole com a ajuda do pano de prato.
Misture o leite condensado com o achocolatado antes de colocar o creme de leite para não embolar, mexa bem.
Adicione o creme de leite e mexa bem, deixe em ponto de brigadeiro de copinho.
Passe uma camada fina de brigadeiro e enrole o rocambole.
Enfeite como quiser.