Ferva a água.
Coloque o trigo em um recipiente grande e cubra com a água fervente, até uns 2 dedos acima.
Deixe por uns 40 minutos ou até 1 hora.
Depois de frio, adicione a carne, a cebola ralada, a salsa, a pimenta, o alho amassado, a pimenta-do-reino e a hortelã e misture bem.
Tempere as porções com azeite, limão e tomate(a gosto).
Sirva.