Cozinhe a couve-flor e o brócolis até ficar "al dente" e reserve.
Cozinhe e tempere com pouco sal o frango desfiado, costuma achar o frango já desfiado nos mercados, é mais fácil, reserve.
Coloque no processador ou mixer a couve e o brócolis até formar uma pasta e depois acrescente o frango e misture tudo. Irá ficar uma massa homogênea.
Deixe 20 minutos na geladeira
Abra a massa em cima de um plástico e vá colocando o recheio, primeiro o peito de peru, requeijão e couve. Enrole como um rocambole.
Preaqueça o forno a 200ºC.
Pincele um gema em cima do rocambole para dourar.
Unte a travessa.
Deixe no forno até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar.