Ferva a água até borbulhar.
Adicione o sal grosso e em seguida o fettuccine.
O ponto ideal é al dente, mais ou menos 14 minutos após ser colocado em água fervente.
Primeiro o molho branco.
Em uma panela em fogo alto coloque 50 g de manteiga e a cebola, refogue um pouco.
Em seguida adicione o leite em fogo baixo e misture por 3 minutos.
Adicione o caldo de galinha e misture mais um pouco.
Em seguida coloque a mostarda e o requeijão e misture.
Aos poucos coloque o queijo de cabra até ferver e formar um molho homogêneo, desligue e reserve.
Em uma outra panela coloque 50 g de manteiga, as tiras de frango e o presunto. Salgue e refogue um pouco.
Adicione o molho branco e misture.
Adicione em seguida o creme de leite e salgue até ficar do seu gosto.
Coloque a ervilha e a salsa e misture até ferver.
Tire a água da massa e misture com o molho em uma panela e está pronto para servir.