Utilize aquela carne que sobrou no churrasco.
Triture os pedaços de carne no processador ou liquidificador com o sal grosso, não precisa retirar.
Doure no azeite a cebola e o alho.
Junte a carne de churrasco e deixe refogar por 5 minutos (até perceber que ela fica bem dourada e sequinha).
Adicione o tomate (sem semente e retire a pele) e refogue por mais 3 minutos.
A tendência desse molho é ficar mais sequinho ( ficando muito parecido com a carne seca).
Depois de cozida a mandioca (deixe esfriar um pouco), retire o fio e coloque aos pouco uma quantidade de mandioca para facilitar o batimento do liquidificador ou processador.
Coloque um pouco da água que você utilizou para cozinhar a mandioca e bata até o ponto de purê.
Com o purê pronto coloque no refratário e misture o requeijão, o creme de leite e coloque sal ao seu gosto.
O purê já está pronto para montagem (nesta receita não se leva o purê para cozimento).
Em um refratário levemente untado com óleo, espalhe uma metade do purê (reserve a outra metade para cobrir a carne). Coloque o molho e, sobre ele, a muçarela em fatias ou ralada (a média muçarela de fatias utilizada nesta camada é de 5).
Adicione o purê cobrindo a camada do molho.
Coloque as demais fatias de muçarela (nesta camada é opcional pode-se colocar o restante do requeijão).
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 a 45 minutos.
Antes de servir pode colocar o tempero verde picadinho e um pouquinho de orégano.