Temperar o frango misturando todos os ingredientes e deixar pegar o gosto do tempero por aproximadamente 30 minutos.
Fritar as asas em uma frigideira com óleo bem quente (o volume do óleo deve cobrir metade das asinhas).
Depois de frito deixar as asinhas em um papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Para preparar o caramelo, primeiro coloque o açúcar numa frigideira antiaderente e deixe-o caramelizar.
Acrescentar a água, o vinagre, o shoyu, o limão e o gengibre, mexer bastante até que a calda engrosse.
Banhar as asinhas na calda grossa e servir logo em seguida.