Em uma frigideira ou grelha pincele com o azeite.
Grelhe a abobrinha e a berinjela, previamente temperadas, até que estejam a seu gosto e reserve.
Corte o pão na vertical e passe azeite em suas metades e grelhe a seu gosto.
Misture o iogurte, a mostarda, o mel e o sal.
Coloque o molho na fatia da base, em seguida coloque o alface, a cenoura e o tomate.
Por cima, coloque a berinjela e a abobrinha.
Antes de fechar, despeje mais um pouco do molho.
Dica: acrescente ou altere os componentes conforme desejar.