Pique a cebola, aqueça no azeite e acrescente a manga picada em cubos.
Da mesma forma faça com a maçã.
Coloque as uvas passas, as ameixas e o pêssego.
Deixe esfriar, ponha a farinha e mexa, faça uma farofa.
Recheie as codornas uma a uma, prenda com palitos e ponha uma tira de bacon sobre a codorna.
Prenda o bacon com o palito.
Coloque a couve na água fervendo por 5 minutos e escorra.
Unte o refratário com azeite, coloque a codorna e a couve.
Leve ao forno até assar.