Bolo mousse de maracujá
Foto : Daiane
Por Daiane

Ingredientes (20 porções)

Massa

Calda

Recheio

Cobertura

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

No liquidificador bata os ovos, a manteiga sem sal e o leite, reserve.

Passo 2 :

Em um bowl misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento químico em pó.

Passo 3 :

Feito isso, coloque o líquido batido junto aos ingredientes secos misturados (farinha de trigo, o açúcar e o fermento químico em pó).

Passo 4 :

Bata bem com a ajuda de um fouet até obter uma massa lisa.

Passo 5 :

Coloque em uma forma retangular proporcional à quantidade de massa (35 cm x 25 cm) untada com manteiga.

Passo 6 :

Leve para assar a 180°C até por 30 minutos ou até dourar.

Passo 7 : Calda:

Mexa com um fouet a polpa do maracujá com o leite condensado e o leite integral, reserve.

Passo 8 : Recheio:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e mexa.

Passo 9 :

Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até obter uma textura cremosa, reserve.

Passo 10 : Cobertura:

Bata o chantilly com o açúcar até ficar firme.

Passo 11 :

Em seguida leve ao fogo em uma panela a polpa do maracujá, a água e o amido de milho e mexa até engrossar um pouco ou até formar uma geleia de de brilho, reserve.

Passo 12 : Montagem:

Desenforme o bolo e corte-o em 2 camadas.

Passo 13 :

Na mesma forma, forre-a com plástico filme deixando sobras de plástico nas laterais.

Passo 14 :

Coloque na forma a primeira camada de bolo e molhe com um pouco da calda. Depois coloque metade do recheio espalhando-o.

Passo 15 :

Repita o processo com a segunda camada de bolo, finalizando com a calda e leve para gelar no freezer por 30 minutos.

Passo 16 :

Tire do freezer e desenforme retirando o plástico filme.

Passo 17 :

Cubra-o com chantilly e finalize com a geleia de brilho.

Informações adicionais

Dica: Se preferir faça rosas amarelas de chantilly com o auxílio de uma bailarina de mão e com o bico pétala e coloque-as sobre o bolo.

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