em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola.
junte o arroz e a couve-flor. refogue por 2 minutos.
acrescente o sal e a água fervente. cozinhe em fogo médio por 40 minutos ou até secar a água e o arroz ficar macio. reserve.
bata no liquidificador a cenoura, o leite, o sal e o amido de milho maizena®. coloque em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. misture delicadamente metade da maionese light. reserve.
bata no liquidificador o espinafre, o leite, o sal e o amido de milho maizena®. coloque em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. misture delicadamente o restante da maionese light. reserve.
em um refratário médio (31 x 19 cm), faça camadas de arroz, creme de cenoura, arroz e finalize com o creme de espinafre. leve ao forno por 10 minutos e sirva em seguida.