Tempere a galinha na noite anterior.
Faça uma farofa com os miúdos.
Encha a galinha com a farofa e feche-a.
Coloque água para ferver em uma panela grande.
Fervente a galinha por uns 10 minutos.
Retire e deixe ela secar um pouco.
Esquente a banha em outra panela (suficiente para cobrir a galinha).
Frite.