Em um recipiente de vidro coloque as 2 xícaras de arroz cru, cubra com 1 litro de água fria e os pauzinhos de canela.
Deixe de um dia para outro até o arroz ficar branco e mole, querendo desfazer com o atrito dos dedos.
Coloque esta mistura em um liquidificador e bata bastante até formar uma mistura parecida com o leite.
Passe por uma peneira fina ou pano.
Acrescente 3 litros de água fria, as 5 colheres de leite em pó, o açúcar de baunilha ou essência de baunilha e adoce a gosto.
Sirva gelado.
Pode fazer uma mistura de sabores, na hora de bater o arroz no liquidificador colocar raspas de limão ou laranja e fazer a receita como descrito acima.
Também pode bater frutas nos 3 litros de água.