Misture bem os três primeiros ingredientes em uma vasilha e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, açúcar, óleo, leite (ou água) e sal, bata bem.
Adicione às farinhas reservadas, mexa devagar até obter uma massa homogênea.
Coloque em uma forma média, retangular, untada com óleo.
Por cima coloque as fatias de banana, sempre com a parte cortada para cima.
Polvilhe primeiro a canela e depois o açúcar.
Coloque para assar em temperatura de 180ºC até dourar.