Aqueça em banho-maria o creme de leite e junte o chocolate meio amargo mexendo até derreter.
Acrescente o rum e separe cerca de uma xícara (de chá) do creme para cobrir o tronco.
Junte ao restante as avelãs picadas e reserve.
Abra as tiras de pão Torta Fria Wickbold com um rolo para deixá-las mais finas.
Coloque cinco tiras na vertical, bem encostadas uma à outra sobre um guardanapo de tecido ou uma folha de papel-manteiga e repita o processo com as duas tiras restantes.
Espalhe a geleia de laranja por toda a superfície e, sobre ela o creme de chocolate com avelãs.
Enrole o retângulo maior como um rocambole, no sentido da largura, e o menor, no sentido do comprimento.
Embale os rolos com filme plástico e leve-os à geladeira por uma hora. Retire o filme plástico, coloque os rocamboles sobre uma travessa e monte o tronco, cortando as pontas e colocando a parte menor na lateral, em forma de galho.
Cubra com o creme reservado e decore com cereja e motivos natalinos de marzipan.
Variação: substitua as avelãs por amêndoas ou nozes.