Corte as batatas em cubos ou como preferir.
Coloque as batatas para cozinhar, enquanto as batatas cozinham corte o alho e a cebola.
Deixe o óleo esquentando um pouco e coloque o alho e a cebola para fritar.
Quando as batatas estiverem cozidas descasque e amasse em um recipiente claro.
Coloque vinagre e sal a gosto.
Coloque o alho e a cebola fritos em cima do purê, amasse mais um pouco para pegar o gosto.
Sirva.