Cozinhe as batatas, descasque-as e passe pelo espremedor.
Acrescente a farinha, o sal, a pimenta e metade do queijo parmesão ralado.
Amasse bem.
Em seguida, unte uma fôrma redonda e forre o fundo e os lados com uma camada de 2 cm da massa.
Espalhe por cima o tomate em rodelas, o atum em pedaços e a mussarela fatiada.
Polvilhe com salsa, orégano e sal.
Cubra a torta com o restante do parmesão e com o óleo e leve ao forno.
Enfeite com salsinha e sirva.