Processe o biscoito com a manteiga e reserve.
Numa panela, leve o abacaxi processado, o leite de coco e o açúcar para reduzir até chegar a 200 ml (aproximadamente 15 minutos).
Deixe esfriar completamente.
Numa batedeira, junte essa redução com o Cream Cheese Philadelphia e o creme de leite em ponto de chantily, até incorporar bem.
Para a montagem, sirva preferencialmente em potinhos ou taças, colocando o biscoito processado com manteiga na base.
Despeje o creme e decore com coco queimado.
Leve para gelar e sirva assim que estiver firme.
Créditos: Philadelphia