Descasque duas maçãs e pique em cubinhos, reserve as cascas.
Bata no liquidificador as cascas, os ovos e o óleo.
Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar, a pitada de sal e a canela.
Acrescente o que foi batido no liquidificador e misture.
Coloque o fermento e misture.
Acrescente as maçãs picadas e misture.
Asse em forno médio, preaquecido, por volta de 40 minutos.
Se quiser enfeitar com maçãs, fatie uma maçã com casca, polvilhe canela e asse as fatias por 10 minutos. Coloque no bolo já assado.
Você pode colocar uma calda por cima, feita com açúcar, água e canela.
Leve ao fogo os ingredientes até ferver e depois despeje no bolo, por cima das fatias de maçã.