Corte os talos do brócolis e coloque para cozinhar por 20 minutos (tempo suficiente para que não se perca as propriedades nutritivas).
Corte em quadradinhos o maço de alface.
A couve manteiga também deve ser cortada em quadradinhos.
Assim que o brócolis esfriar, enfeite a saladeira com uma folha inteira da couve manteiga e coloque o brócolis de um lado e o alface e a couve misturados do outro.
Regue com suco de um limão siciliano.
Tempere com sal a gosto, açafrão e azeite de oliva.