Quebre um ovo em uma vasilha.
Misture a farinha e o fermento em pó.
Bata bem com um garfo.
Misture os outros três ovos, batendo bem.
Adicione o sal a gosto.
Aqueça a frigideira com o fio de azeite, espalhando bem.
Adicione 2/3 do ovo batido na frigideira em fogo médio.
Espere alguns segundos até a borda ficar firme.
Salpique o orégano e o tempero verde.
Coloque o queijo, o frango e acrescente o restante do ovo.
Espere dourar, vire e doure também a parte de baixo.
Está pronto.