Bater o ovo e a cebola no liquidificador por 2 minutos em velocidade média a alta.
A seguir, junte o suco de limão e despeje o óleo a fio até que o creme fique tão consistente que hélice não conseguirá mais bater.
Passe o creme para um recipiente e acrescente o queijo ralado, a salsinha, a mostarda e as ervas, misturando com uma colher.
Adicione o sal e prove.
Faça uma abertura vertical em cima dos pães e recheie generosamente.
O pão já fica gostoso só recheado indo na brasa.
Na foto enfeitei a abertura com queijo mussarela cortado em cubinhos bem pequenos polvilhado com manjericão, queijo ralado e cebolinha.