Misture os ingredientes da massa e deixe descansar por 20 minutos.
Abra a massa com o rolo e forre o fundo e laterais de uma forma redonda de tamanho médio.
Corte a cebola em rodelas finas, aqueça o azeite, refogue a cebola apenas para murchar.
Retire do fogo e reserve.
Acrescente o refogado de cebola sobre a massa e reserve.
Bata os ovos, acrescente o requeijão e misture bem.
Despeje essa mistura sobre as cebolas e polvilhe queijo parmesão.
Asse até que a superfície fique firme e dourada.