Triture os biscoitos maisena no liquidificador de forma que vire quase um pó.
Misture a manteiga até que forme uma farofa doce meio molhada.
Aperte a massa no fundo e nas laterais de um refratário de vidro ou assadeira mais ou menos grande.
Leve para assar em forno alto por mais ou menos 5 minutos ou até ficar dourado.
Retire do forno e deixe esfriar.
Coloque a polpa dos 2 maracujás no liquidificador juntamente com a água e bata pulsando, apenas para que a polpa solte dos caroços.
Se desejar, coe a polpa.
Em uma panela coloque o restante dos ingredientes junto com a polpa e mexa com um batedor de ovos para que o amido de milho dissolva completamente sem ficar com pelotas.
Mexa até engrossar e ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.
Coloque todos os ingredientes num bowl e bata na velocidade máxima da batedeira até obter um merengue bem firme e reserve.
Em uma leiteira, junte todos os ingredientes e leve ao fogo apenas para dar uma ligeira engrossada e reserve.
Coloque o creme frio sobre a massa também já fria.
Por cima coloque o merengue e logo após, delicadamente, espalhe a calda de maracujá por cima do merengue.
Leve em freezer por pelo menos 6 horas antes de servir.
Retire por uns minutos para dar uma leve amolecida antes de comer.
Bom apetite!