Bolo integral de Natal com abacaxi da ABIMA

Ingredientes (12 porções)

• Uma embalagem de mistura para bolo integral com linhaça (400 g)
• 1/2 colher das de café de raspas de limão (opcional)
• 1 colher das de chá de canela em pó
• 100 g de nozes ou castanhas-do-pará ou amêndoas picadas
• 1 copo de abacaxi fresco, doce, bem picado e escorrido
• 100 g de uva passa
• 150 g de abobrinha crua ralada

Cobertura opção 1

• 1 xícara das de chá de açúcar de confeiteiro
• 1 colher das de sopa de canela em pó

Cobertura opção 2

• 100 g de fondant industrializado
• Essência de baunilha ou gotas de limão para aromatizar

Modo de preparo