Derreta o chocolate em banho-maria e proceda a temperagem conforme indicação do fabricante.
Preencha os moldes de silicone e vire para escorrer o excesso.
Leve à geladeira por alguns minutos ou até endurecer, reserve o chocolate que sobrar.
Na batedeira bata o ovo com o açúcar até dobrar o volume.
Sem bater incorpore a farinha e o chocolate em pó peneirados juntos.
Despeje em uma forma redonda untada com manteiga e leve ao forno preaquecido.
Desenforne morno e reserve até esfriar.
Esfarele o bolo e misture com o creme de chocolate e avelã, o leite fervente e o rum até ficar homogêneo.
Recheie as forminhas, alise a superfície com as costas de uma colher e cubra com o chocolate derretido restante.
Leve novamente à geladeira e desenforme.
Sirva em temperatura ambiente.