2 cabeças de alho (é opcional se quiser pode usar só uma vai de gosto eu amo alho então uso duas)
1 cebola grande
2 e 1/2 limões
10 a 15 tiras de bacon
2 sachês de tempero pronto para frango
2 colheres grandes de maionese
orégano
queijo parmesão ralado
1 colher de molho de pimenta
sal a gosto
temperos opcionais
pimenta-do-reino
cominho
salsa desidratada
alecrim
Modo de preparo
Lave todo o Chester com água corrente (não retire a pele).
No último enxágue use o suco de meio limão para tirar o cheiro de frango cru e auxiliar no sabor.
Reserve o chester e em uma vasilha grande com tampa e misture uma cabeça de alho amassada, o suco de 2 limões, os sachês de tempero para frango, metade da cebola bem picadinha, o molho de pimenta, os temperos opcionais e sal a gosto, misture tudo e reserve.
No Chester ainda reservado faça pequenos furos com a ponta da faca por toda extensão.
Pique uns 4 dentes de alho e encaixe nos furos, principalmente no peito.
Regue todo o Chester com o caldinho, tendo atenção em jogar o líquido pelos furinhos.
Tampe e deixe descansar por 12 horas na geladeira, pode dar uma mexidinhas às vezes para garantir que todo o Chester fique bem temperado.
Passada as 12 horas retire o Chester da geladeira.
Corte a outra metade da cebola em rodelas grossas e recheie o Chester com a cebola e as fatias de bacon, se achar que tem mais espaço coloque mais cebola e mais bacon até que a parte de dentro esteja bem cheia de bacon e cebola (quanto mais melhor).
Feche o fundo com palito de dente e, se preferir amarre as perninhas.
Faça uma pastinha de alho, maionese e orégano e lambuze-o bastante não esquecendo de nenhuma parte.
Coloque-o numa assadeira de preferência untada com azeite ou manteiga e cubra com papel alumínio.
Deixe no forno coberto por 1 hora.
Passados 1 hora no forno retire todo o alumínio e cubra o Chester com o queijo parmesão ralado.