Na batedeira bata os ovos inteiros, o açúcar e a margarina até ficar um creme fofo e homogêneo.
Passe para um recipiente maior que dê para bater com a batedeira e junte o leite.
Bata para misturar um pouco e junte o fubá e a farinha, bata bastante.
Acrescente o coco ralado e fermento em pó dissolvido em um pouco de leite e não bata mais, apenas misture até incorporar.
Asse em forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar.
Por cima fica uma casquinha de coco, no meio fica cremoso e no fundo fica durinho.
Uma dica: coma ainda quente fica uma delícia.