bata no liquidificador o leite, a clara, a cenoura, a farinha, o creme vegetal doriana light e o sal. reserve.
unte uma frigideira pequena, despeje 1 colher (sopa) da mistura e espalhe até obter uma panqueca pequena. quando começar a soltar a lateral, vire com uma espátula para dourar o outro lado. retire e reserve. faça o mesmo até terminar a massa. reserve e deixe esfriar.
em uma tigela média, junte o atum, a maionese hellamnn?s light e a salsinha. misture.
coloque no centro de cada panqueca uma porção do recheio e enrole. coloque cada panqueca sobre uma folha da alface crespa e enrole.
em uma travessa coloque a alface picada e sobre ela as panquecas. sirva em seguida.
variação: sirva regada com o molho para saladas hellmann?s light de sua preferência. DICA Prepare as panquecas com antecedência. Reserve na geladeira e recheie na hora de servir.