Corte o pão em fatias médias e reserve.
Em um prato fundo, coloque o leite e o leite condensado e misture com uma colher, reserve.
Em outro prato fundo, bata as claras em neve e adicione as gemas. Bata um pouco mais.
Coloque óleo em uma frigideira e leve ao fogo para aquecer.
Passe os dois lados das fatias pela mistura de leite e deixe por alguns segundos de cada lado.
Transfira para uma peneira e escorra o excesso de leite.
Passe os dois lados das fatias pelos ovos batidos e coloque, em seguida, na frigideira.
Deixe cada lado dourar.
Retire as rabanadas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha.
Misture açúcar e canela e polvilhe as fatias com a mistura.
Sirva a seguir.