Prepare primeiro o recheio.
Pique a cebola, o tomate e o pimentão bem miudinhos.
Junte todos os ingredientes e refogue até os temperos ficarem bem cozidos.
Deixe secar bastante e reserve para esfriar.
Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador junto com o queijo ralado, bata por uns 3 minutos.
Vá colocando o arroz, aos poucos, até terminar.
Coloque a farinha de trigo, aos poucos, e, por último, coloque o fermento e misture sem bater.
Coloque na assadeira untada e enfarinhada a metade da massa, coloque o recheio e coloque o resto da massa.
Polvilhe queijo ralado e leve para assar em assadeira retangular de 30 cm por aproximadamente 30 minutos em fogo alto.