Em uma panela refogue o siri, os tomates e as cebolas.
Coloque sal e cheiro verde a gosto.
Bata no liquidificador o creme de leite, leite de coco, leite e os pães amanhecidos.
Coloque o creme batido na panela com o siri e refogue mais um pouco, até engrossar.
Despeje em uma assadeira, cubra com queijo parmesão ralado e asse por mais ou menos 15 minutos (ou até dourar).