Bata no liquidificador a maionese, a cerveja, o vinagre e 1 dos tabletes de caldo de galinha, reserve.
Lave o peru e coloque em uma vasilha grande com tampa, você deve temperar no dia anterior.
Jogue o molho por todo o peru, dentro e fora, leve à geladeira.
No dia seguinte coloque o peru na forma e cubra com papel alumínio.
Coloque no forno bem aquecido, sempre regando com o molho.
Deixe assar por cerca de 2 a 3 horas.
Nesse momento corte as batatas e coloque para cozinhar com 1 caldo de galinha, reserve.
Assim que o peru estiver pronto para dourar coloque as batatas.
Se o peru não for temperado acrescente o sal na receita, se ele já for temperado não há necessidade.