Lave a carne inteira, fure bastante, passe um pouquinho de alho e sal e reserve.
Coloque na panela de pressão: o azeite, a cebola e o alho, doure por uns 3 minutos.
Adicione a carne, deixe dourar todos os lados.
Acrescente a cerveja, o suco de laranja, o vinho, o creme ou sopa de cebola, o gengibre ralado e o molho de tomate.
Espere levantar fervura e tampe para dar pressão.
Deixe cozinhar por aproximadamente 30 a 40 minutos, destampe na metade do tempo e vire a carne.
Coloque num refratário e adicione o champignon cortados por cima .
Dica: Sirva quente com arroz branco e batata souté ou com uma salada simples!