Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o bicarbonato e o amido, reserve.
Em outro recipiente, misture o açúcar, o açúcar mascavo e a margarina. Mexa um pouco com um garfo até que fique uniforme.
Depois adicione o ovo e mexa. Em seguida repita o procedimento com a gema.
Mexa até que fique uniforme. Adicione a essência de baunilha à essa mistura.
Em seguida, despeje essa mistura na vasilha com a farinha de trigo.
A massa ficará macia e grossa.
Adicione o chocolate em lascas ou em gotas.
Deixe na geladeira por pelo menos meia hora, é muito importante que esfrie.
Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com margarina e farinha.
Faça bolinhas com as mãos, a massa não irá grudar.
Ponha algumas bolinhas na forma, não muito próximas.
Deixe no forno por 15 minutos.
Caso queira fazer a massa de chocolate, substitua o 1/4 de farinha de trigo por chocolate em pó.