Bata o ovo com um pouquinho de sal.
Pique a abobrinha em rodelas não muito grossas.
Passe as rodelas de abóbora no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Escorra em papel toalha e reserve.
Faça o molho de tomate e tempere a gosto.
Acrescente o milho e a azeitona, quando desligar o fogo coloque o creme de leite e mexa até se misturar com o molho completamente.
Em um refratário coloque as abobrinhas fritas, pode colocar as rodelas por cima umas das outras pra não ficar muito baixo na forma, o presunto, a mussarela e regue com o molho.
Polvilhe o queijo ralado e orégano e leve para gratinar por aproximadamente 15 minutos.
Sirva em seguida.