No liquidificador, bata 2 xícaras do arroz cozido, os ovos, leite e as folhas.
Coloque a mistura numa tigela com a 1 xícara do arroz restante, acrescente o queijo ralado, o sal e a maisena (ou farinha de trigo).
Misture bem.
Numa panela, coloque o óleo para esquentar.
Com duas colheres de sopa, vá moldando os bolinhos e colocando-os no óleo já quente.
Frite-os até dourar.
Esta massa rende cerca de 30 bolinhos médios (do tamanho da colher de sopa).