Derreta o chocolate em banho maria.
Após derretido, coloque o chocolate em forminhas para fazer copinhos de chocolate e leve para a geladeira. Estas forminhas são facilmente encontradas em lojas do ramo.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e a erva-mate peneirada.
Leve ao fogo baixo e mexa sempre. Quando começar a desgrudar do fundo da panela está quase no ponto. Mexa mais um pouco para ficar com uma consistência boa para enrolar.
Um pouco antes do ponto final acrescente umas 3 gotas de corante verde.
Desenforme os copinhos de chocolate. Se ainda estiverem ruins para desenformar, deixe alguns minutos no congelador.
Passe margarina nas mãos ou água gelada, enrole o doce em bolinhas e coloque nos copinhos, que simularão a cuia, usada para beber o chimarrão.