Amorne o leite e dissolva o fermento nele.
Em um recipiente grande coloque a farinha formando uma montanha.
Abra uma cova no meio e coloque o ovo batido, açúcar, sal e o leite misturado com o fermento.
Vá misturando até incorporar todos os ingredientes.
Amasse entre 10 a 15 minutos, até que desgrude das mãos.
Dará a impressão que é necessário acrescentar mais farinha, porque gruda bastante, porém não é necessário, acaba desgrudando.
Coloque um pouco de farinha no local onde vai preparar a massa.
Com a massa pronta coloque em um recipiente e cubra para que triplique de tamanho.
Se o tempo estiver quente levará em média 2 horas, porém se estiver frio e úmido precisará do dobro de tempo.
Quando tenha triplicado o volume, enfarinhar a massa e esticar com um rolo.
Cortar em quadradinhos ou tirinhas.
É destes quadradinhos que serão formadas as bolinhas que não devem ser grandes, porque vão aumentar de tamanho.
Derreta a manteiga e a coloque em um recipiente.
Em outro recipiente misture a canela e o açúcar mascavo.
Unte uma forma de coroa, passe as bolinhas pela manteiga e depois no açúcar e canela e coloque na forma.
A forma deve ser de coroa e alta.
Tampe e deixe crescer novamente entre 40 a 50 minutos, desta vez este tempo é mais do que suficiente.
Preaqueça o forno.
Em seguida leve ao forno em uma temperatura de 180°C com o tempo de 35 minutos.
Coloque sobre um prato e está pronto para ser saboreado
O ideal é saboreá-lo morno.
Se você desejar saboreá-lo frio faça a cobertura com os ingredientes citados acima.
Bom apetite.