Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e em seguida o açúcar e bata bem.
Com a batedeira desligada, adicione a farinha aos poucos intercalando com a água, mexendo bem.
Despeje numa forma de pudim, untada e enfarinhada.
Leve ao fogo médio, aquecido a 180ºC, aproximadamente por 1 hora.